훼 음식문화

베트남 응웬왕조 시기의 도읍지인 훼의 음식문화에 관한 내용이다.
훼 에 독특한 음식문화가 형성된 역사적 배경부터, 음식에 얽힌 일화, 봉건시대의 정신세계, 훼 요리를 즐겼던 명사들, 현대요리로 계승 발전에 이르기까지 훼 지방의 음식문화에 관한 설명이 다각도로 전개된다.
훼 요리 전문식당, 훼 요리 먹는 법, 만드는 재료에 대한 설명 등 현지 답사여행에 도움이 될만한 정보도 볼 수 있다.
간결한 문장으로 베트남어, 영어 병기되어 있어 베트남어 학습에도 적합하다.

베트남어, 영어 倂記, 36 판형에 98 페이지 분량이다.

베트남 궁중요리의 전통을 계승한 훼 음식문화를 이해하는 데 유익하다.

영어로 병기되어 있어 베트남어를 모르는 사람도 활용이 가능하다.

목차

책을 펴내며
베트남 문화 시리즈 

01. 역사, 지리, 그리고 문화
- 훼 의 독특한 음식문화를 탄생시킨 역사, 지리, 문화적 요소들
- 민망 황제의 왕성한 건강비결
- 훼 요리문화에 영향을 준 여인들의 유교사상 
- 훼 길거리의 인기음식과 식도락 이미지
- 불교관이 훼 사람들의 식사관습에 미친 영향
- 훼 궁중음식이 복원된 과정

02. 음식
- 훼 사람들의 설날 명절요리
- 훼 사람들이 애호하는 일상식단
- 훼 음식문화에서 차 마시기의 중요성
- 훼 음식과 술을 즐겨했던 유명 예술가들
- 본고장에서 훼 요리를 즐기는 방법
- 하노이의 훼 요리 전문식당
- 훼 요리재료 구입하기
 
03. 훼 요리의 대가
- 요리비결을 시집으로 펴내다
- 프랑스 국립요리원 석좌교수가 된 베트남 요리사
 
04. 요리 용어 해설
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